Szeretem felkutatni és megismerni az új alapanyagokat és technológiákat, de emellett a tradíciókat is tiszteletben tartom. A minőség és precizitás híve vagyok. Hiszem, hogy jót, csak jó alapanyagokból főzhetünk, de ez nem elég… a tökéletességhez, alázat, szakmai odaadás, és az alapanyagok iránti tisztelet szükséges. Én csak így tudok főzni.
Több mint 10 év után tértem haza Magyarországra, ez idő alatt pedig olyan nívós helyeken dolgoztam, mint például a Hilton Gatwick Hotel vagy az 5 csillagos Star Princess luxus óceánjáró. Célom, hogy a külföldön megszerzett hasznos tudással és tapasztalattal új kulináris élvezeteket hozzak a miskolciak életébe. Külön büszkeséggel tölt el, hogy mindezt a szülővárosomban tehetem meg az Avalon Ristorante, The Club, és az Il BAFFO élén, ahol olasz, nemzetközi és magyar konyha legklasszikusabb fogásait készíthetem el friss, és prémium helyi alapanyagokból.
Úgy gondolom, a folyamatos szakmai fejlődés elengedhetetlen a mi szakmánkban. Mai napig is képzem magam, külföldi és magyarországi tanfolyamokon. Szeretném a magyar, olasz és francia modern cukrászat elemeit összefésülni, és egyedit alkotni, mely desszerteket a kedves vendégeink az Avalon Parkban a hét minden napján megkóstolhatnak.
Mindig szem előtt tartottam az emberekkel való kapcsolatteremtés fontosságát. Ez párosítva a vendéglátással, a Ristorantéban adott igazán célt és egy remek lehetőséget! A ranglétra lépcsőfokait bejárva nagy büszkeséggel tölt el, hogy ezen csapat tagjaként kamatoztathatom tudásomat! Örömmel tölt el, ha mosolyt csalhatunk a betérő vendégeink arcára, amikor foglalhatunk nekik egy kényelmes asztalt, elfogyaszthatnak remek italokat, megkóstolhatják finomabbnál finomabb ételeinket.
Az Avalon Park szívében fekvő Ristorante managereként dolgozom. Életem útja során, nem tudatosan csöppentem a vendéglátásba, viszont ebben a szakmában találtam meg igazán önmagam. Nem csak munkahelyként tekinthetek az Avalon Parkra, hanem életem részévé is vált. Egyszerűen feltölt és boldoggá tesz, ha vendégeink elégedetten távoznak tőlünk, az ő boldogságuk számunkra elismerés.
A sommelier sokkal több, mint egy borpincér, kiváló pszichológus és előadóművész is. Szeretem azt az érzést, amikor látom a vendégeken, hogy az ebédjüket vagy a vacsorájukat újabb élménnyel gazdagíthattam. Hiszen a borkóstolás és a boroknak a megértése egy meglehetősen nehéz feladat, de annál inkább szórakoztató és izgalmas is! Az én feladatom, hogy ezt gasztro élményt egy gyönyörű környezetben tegyem felejthetetlenné és maradandó pillanattá.
